domingo, 29 de agosto de 2010

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:
400 grs. de patata pelada ( aprox.)
170 grs. de zanahoria ( aprox. )
1 latita de pimiento rojo asado ( 60 gr. )1 lata de guisantes ( 120 grs. )
2 latas de atún al natural ( o en aceite )
2 huevos duros
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa ( 50 grs )
pepinillos en vinagres
sal
ligeresa o mayonesa ( bote de 225 ml. )

PREPARACIÓN:

Pelar la patata y la zanahoria, cortar en tacos y hervir ( yo, en olla a presión 15 minutos ). Escurrir y dejar enfriar en un recipiente. Machacar con un tenedor, sazonar al gusto y reservar.
Cortar a taquitos los huevos duros, las aceitunas, los pepinillos y el pimiento.
Mezclar, en un bol, las patatas y zanahoria, los guisantes, el atún desmigado, los huevos, aceitunas, pepinillos y pimiento. Añadir la ligeresa y volver a mezclar. Decorar al gusto ( yo reserve algunos de los ingredientes y lo decore como veis en la foto ). Dejar enfriar en la nevera, como mínimo unas 6 horas.

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